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CORPO&CUCA
13/01/2010
Alimentação
equilibrada aliada a
hábitos saudáveis é receita de longevidade
Alimentação equilibrada
aliada a outros hábitos saudáveis, como atividade física, controle da
pressão arterial, e parar de fumar é receita de longevidade, dizem os
especialistas no assunto. O ideal é manter um equilíbrio alimentar – alertam
aos especialistas -, utilizando tudo que nossa alimentação oferece, como
proteínas, carboidratos e fibras, em medidas adequadas, com o consumo de
calorias compatível com a energia que precisamos.
Uma dieta rica em fibras
com grande variedade de frutas e vegetais reduz o nível de colesterol ruim
(LDL), princípio de complicações como o AVC (Acidente Vascular Cerebral) e o
infarto. Alguns alimentos, ricos em fibras, que não devem faltar no
cardápio, são aveia, legumes, frutas com casca, cevada, cenoura, quiabo,
ameixa, laranja e verduras. Podem ser incluídos, também, abacate, nozes,
castanhas, azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de noz, óleo de soja e
óleo de canola, que contêm gordura monoinsaturada - benéfica para o
equilíbrio da pressão arterial -, além de peixes como salmão, arenque e
cavalinha, ricos em ômega 3.
O consumo de pratos
irresistíveis exige, assim, cuidado extra, principalmente daqueles que têm
problemas vasculares. Além do já frequente fast food no cotidiano alimentar,
o chocolate, frituras, embutidos e pratos como feijoada são ricos em
gorduras saturadas, que comprometem a saúde do coração.
São alimentos com muito
colesterol de baixa densidade - o LDL. Se ingerido em excesso, esse
colesterol se deposita na parede dos vasos sanguíneos, formando a
aterosclerose, que leva ao desenvolvimento de doenças vasculares mais
graves. O local acometido pela aterosclerose varia de acordo com cada
organismo e com outros fatores de risco, como hipertensão e diabetes.
Há empresas
especializadas nesta área, que ajudam a ter uma alimentação balanceada,
suprindo a falta de tempo das pessoas. Em São Paulo, um serviço inédito (www.prontolight.com)
auxilia na educação alimentar daqueles que precisam e querem adotar uma
dieta saudável em casa e no trabalho.
Cardápios ricos em
nutrientes e vitaminas presentes nos grupos das proteínas, carboidratos e
legumes podem ser facilmente montados por consumidores com falta de tempo.
Os alimentos são 100% livres de óleos e possuem baixo teor de gordura. As
porções, embaladas a vácuo, ficam prontas depois de aquecidas por dois
minutos no forno microondas.
Refeições por grupos
(proteínas - construtores, carboidratos - energéticos e legumes -
reguladores) e por quantidades (100, 150 e 200g) são elaboradas, permitindo
que seja personalizada a combinação de acordo com o gosto e a necessidade de
cada pessoa, o que oferece praticidade e auxilia o trabalho dos
nutricionistas.
Uma das grandes
dificuldades é fazer com que o paciente siga as orientações. Em geral, a
recomendação é uma dieta composta de 4 a 6 refeições ao dia com alimentos
‘corretos’ e na 'dose certa', quando comprar, preparar e separar a porção
dos alimentos de acordo com a orientação, passa a ser um empecilho.
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